概 述
豬應(yīng)激綜合征(PSS)是豬遭受多種不良因素的刺激，引發(fā)的非特異性應(yīng)激反應(yīng)。本病多發(fā)于封閉飼養(yǎng)或運(yùn)輸后待宰的豬，表現(xiàn)為死亡或屠宰后豬肉蒼白、柔軟和水分滲出，從而影響肉的品質(zhì)。本病在國(guó)內(nèi)外發(fā)病較多，給養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。引起豬應(yīng)激綜合征的病因有：1．多因受到飼養(yǎng)管理中某些不良環(huán)境因素的刺激時(shí)，產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)以提高機(jī)體對(duì)內(nèi)外環(huán)境的適應(yīng) 常見(jiàn)的能引起應(yīng)激反應(yīng)的應(yīng)激原包括：感染、創(chuàng)傷、中毒、高溫、噪聲、運(yùn)輸、饑餓、缺氧、重新分群、運(yùn)輸、交配、產(chǎn)仔等，這些應(yīng)激原刺激機(jī)體，導(dǎo)致機(jī)體垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)引起特異性障礙與非特異性的防御反應(yīng)，產(chǎn)生應(yīng)激綜合征。 2．與遺傳因素有關(guān) 本病最常發(fā)生于瘦肉型、肌肉豐滿、腿短股圓而身體結(jié)實(shí)的豬，如皮特蘭豬、波中豬、蘭德瑞斯某些品系豬，紅細(xì)胞抗原為H系統(tǒng)血型的豬也多為應(yīng)激易感豬。易感豬較容易受驚，難以管教，常表現(xiàn)肌肉和尾部發(fā)抖。
臨床癥狀
根據(jù)應(yīng)激的性質(zhì)、程度和持續(xù)時(shí)間，豬應(yīng)激綜合征的表現(xiàn)形式有以下幾種：
1．猝死性(或突斃)應(yīng)激綜合征 多發(fā)生于運(yùn)輸、預(yù)防注射、配種、產(chǎn)仔等受到強(qiáng)應(yīng)激原的刺激時(shí)，并無(wú)任何臨診病征而突然死亡。死后病變不明顯。
2．惡性高熱綜合征 體溫過(guò)高，皮膚潮紅，有的呈現(xiàn)紫斑，黏膜發(fā)紺，全身顫抖，肌肉僵硬，呼吸困難，心搏過(guò)速，過(guò)速性心律不齊直至死亡。死后出現(xiàn)尸僵，尸體腐敗比正常快；內(nèi)臟呈現(xiàn)充血，心包積液，肺充血、水腫。此類(lèi)型病征多發(fā)于擁擠和炎熱的季節(jié)，此時(shí)，死亡更為嚴(yán)重。
3．急性背肌壞死征 多發(fā)生于蘭德瑞斯豬，在遭受應(yīng)激之后，急性綜合征持續(xù)約2周左右時(shí)，病豬背肌腫脹和疼痛，棘突拱起或向側(cè)方彎曲，不愿移動(dòng)位置。當(dāng)腫脹和疼痛消退后，病肌萎縮，而脊椎棘突凸出，幾個(gè)月后，可出現(xiàn)某種程度的再生現(xiàn)象。
4．白豬肉型(即PSE豬肉) 病豬最初表現(xiàn)尾部快速的顫抖，全身強(qiáng)拘而伴有肌肉僵硬，皮膚出現(xiàn)形狀不規(guī)則蒼白區(qū)和紅斑區(qū)，然后轉(zhuǎn)為發(fā)紺。呼吸困難，甚至張口呼吸，體溫升高，虛脫而死。死后很快尸僵，關(guān)節(jié)不能屈伸，剖檢可見(jiàn)某些肌肉蒼白、柔軟、水分滲出的特點(diǎn)。死后45min肌肉溫度仍在40℃，pH低于6，而正常豬肉pH應(yīng)高于6。這與死后糖原過(guò)度分解和乳酸產(chǎn)生有關(guān)，肉pH迅速下降，色素脫失與水的結(jié)合力降低所致。此種肉不易保存，烹調(diào)加工質(zhì)量低劣。有的豬肉顏色變得比正常的更加暗紅，稱(chēng)為“黑硬干豬肉”(即DFD豬肉)。此種情況多見(jiàn)于長(zhǎng)途運(yùn)輸而挨餓的豬。
5．胃潰瘍型 豬受應(yīng)激作用引起胃泌素分泌旺盛，形成自體消化，導(dǎo)致胃黏膜發(fā)生糜爛和潰瘍。急性病例，外表發(fā)育良好，易嘔吐，胃內(nèi)容物帶血，糞呈煤焦油狀。有的胃內(nèi)大出血，體溫下降，黏膜和體表皮膚蒼白，突然死亡。慢性病例，食欲不振，體弱，行動(dòng)遲鈍，有時(shí)腹痛，弓背伏地，排出暗褐色糞便。若胃壁穿孔，繼發(fā)腹膜炎死亡。有的豬只在屠宰時(shí)才發(fā)現(xiàn)胃潰瘍。
6．急性腸炎水腫型 臨診上常見(jiàn)的仔豬下痢、豬水腫病等，多為大腸桿菌引起，與應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)。因?yàn)樵趹?yīng)激過(guò)程中，機(jī)體防衛(wèi)機(jī)能降低，大腸桿菌即成條件致病因素，導(dǎo)致非特異性炎性病理過(guò)程。
7．慢性應(yīng)激綜合征 由于應(yīng)激原強(qiáng)度不大，持續(xù)或間斷反復(fù)引起的反應(yīng)輕微，易被忽視。實(shí)際上它們?cè)谪i體內(nèi)已經(jīng)形成不良的累積效應(yīng)，致使其生產(chǎn)性能降低，防衛(wèi)機(jī)能減弱，容易繼發(fā)感染引起各種疾病的發(fā)生。其生前的血液生化變化，為血清乳酸升高，pH下降，肌酸磷酸激酶活性升高。
診斷鑒別
可根據(jù)有應(yīng)激的病史、臨診表現(xiàn)、氟烷檢測(cè)結(jié)果和剖檢所見(jiàn)而做出診斷。
防治措施
（一）治療 治療原則就是鎮(zhèn)靜和補(bǔ)充皮質(zhì)激素。首先轉(zhuǎn)移到非應(yīng)激環(huán)境內(nèi)，用涼水噴灑皮膚。癥狀輕微的豬可自行恢復(fù)，但皮膚發(fā)紫、肌肉僵硬的豬則必須使用鎮(zhèn)靜劑、皮質(zhì)激素和抗應(yīng)激藥物。如選用鹽酸氯丙嗪作為鎮(zhèn)靜劑，劑量為1～2mg/艇體重。一次肌肉注射，或安定1～7mg/kg體重，一次肌肉注射。也可選用維生素C、亞硒酸鈉維生素E合劑、鹽酸苯海拉明、水楊酸鈉等。使用抗生素以防繼發(fā)感染，可靜脈注射5％的碳酸氫鈉溶液防止酸中毒。
（二）預(yù)防
(1)應(yīng)加強(qiáng)遺傳育種選育繁殖工作，通過(guò)氟烷試驗(yàn)或肌酸磷酸激酶活性檢測(cè)和血型鑒定，逐步淘汰應(yīng)激易感豬。
(2)盡量減少飼養(yǎng)管理等各方面的應(yīng)激因素對(duì)豬產(chǎn)生壓迫感而致病。如改善飼養(yǎng)管理，減少各種噪音，避免過(guò)冷或過(guò)熱、潮濕、擁擠，減少驅(qū)趕、抓捕、麻醉等各種刺激。運(yùn)輸時(shí)避免擁擠、過(guò)熱，屠宰前避免驅(qū)趕和用電棒刺激豬。在可能發(fā)生應(yīng)激之前，使用鎮(zhèn)靜劑氯丙嗪、安定等并補(bǔ)充硒和維生素E，從而降低應(yīng)激所致的死亡率。
